Willi Ryffel ist im laufe der Jahre zum erfolgreichen Selbstkelterer gewachsen.
Dies beweisen auch die Auszeichnungen welche er mit seinen Weinen erworben hat.

VINUM 1999 für einen Trimmiser Blauburgunder Auslese 1998 "guter bis sehr guter Wein"
VINEA 2001 in Sierre, Silbermedaille für einen Trimmiser Blauburgunder Barrique

Klein, aber fein. Das ist die Devise, nach der Willi Ryffel seinen Weinbaubetrieb in Trimmis führt. 1861 rodeten seine Vorfahren, die nach dem Stäfnerhandel aus der Zürichseegemeinde ins Bündnerland geflohen waren, den so genannten Inner Hag in Trimmis und pflanzten die ersten Reben an. Eine dieser Parzellen ist via Erbteilung an Willi Ryffel gelangt, einige andere konnte er von Verwandten pachten. Er kultiviert 0.33 ha Blauburgunder in Trimmis (in der Lage Inner Hag) und kauft die Ernte von weiteren Parzellen in Zizers und dem Misox zu, sodass er im Ganzen die Trauben von 1.1 ha einkelltert. Mit viel Herzblut vinifiziert der Winzer acht Weine; einen trockenen RieslingxSylvaner, einen Federweissen, den fruchtbetonten Pinot noir Inner Hag, eine Auslese und eine barriquegereifte Version desselben Lagenweins (der Barriquewein wurden immerhin schon mit einem Vinea d' argent ausgezeichnet!) dann als besondere Originalität einen im Misox gewachsenen Merlot (Barriqueausbau) und einen Merlot bianco. Gekrönt wird das Sortiment von einem Eiswein.